Kurban Eti Nasıl Saklanmalı?
Taze Etler
Taze etler, buzdolabında bir hafta bozulmadan saklanabilir.
Uygun büyüklüklerde ambalajlanarak buzlukta bir ay saklanabilir.
Şoklandıktan sonra -18 derecede altı ay saklanabilir.
Kavurma
Kurbanlık etler kavurma yapılarak saklanabilir.
Uygun şartlarda kavurma yapılan etler bir yıl muhafaza edilebilir.
Sakatatlar
- Çok iyi temizlenmelidir.
- Sağlığa zararlı kimyasal maddeler kullanılmamalıdır.
- Çabuk bozulur ve kısa sürede tüketilmelidir.
Uygun Saklama Koşulları
- Gıda ile temas için uygun malzemeler kullanılmalıdır.
- Etler hava alacak şekilde taşınmalıdır.
- En kısa sürede uygun şartlarda muhafaza edilmelidir.
Uzman Tavsiyeleri
Kurbanlık hayvanlardan elde edilen etler, kesim sonrasında vakit kaybedilmeden soğutulmalıdır:
- Sakatatlar: 3 derece
- Diğer etler: 7 derece veya daha düşük
Etin daha uzun süre saklanması bozulma, besin değeri kaybı, lezzet ve aroma kaybına yol açabilir.