Kahramanmaraş’ın Isıtan ve Şifa Veren İçeceği: Salep
Kışın İçinizi Isıtır, Yazın Canlandırır
Kahramanmaraş’a özgü geleneksel içecek salep, kış mevsiminde soğuk havalarda içimizi ısıtırken, yazın dünyaca ünlü Maraş dondurmasının başmalzemesi olarak da kullanılıyor.
Sağlığa Faydaları
- Mideyi rahatlatır ve sindirimi kolaylaştırır.
- Soğuk algınlığı ve gribe karşı bağışıklık sistemini destekler.
- Ağız sağlığını korur.
- Afrodizyak etkisi gösterir.
Yüzyılların Mirası
Orkide köklerinden elde edilen salep, yüzyıllardır Maraş mutfağının vazgeçilmez bir parçası. Mutfak Şefi Samet Pekel’e göre, kış aylarında salep, dondurmanın olmazsa olmazı hâline geliyor.
Yapım Aşamaları
Ahır Dağı eteklerinde yetişen orkide bitkilerinin kökleri toplanarak kurutuluyor. Bu kurutulmuş kökler toz haline getirilerek tek toz salep elde ediliyor.
Salep, Maraş dondurmasının yanı sıra şifa verici bir içecek olarak da tüketiliyor. Müşteri Sibel Demircan, geleneksel olması ve sağlığa faydaları nedeniyle salebi tercih ettiğini belirtiyor.
Kahramanmaraş’ın kültürel ve sağlık mirasının ayrılmaz bir parçası olan salep, kış aylarında içimizi ısıtan ve yaz aylarında damağlarımızı ferahlatan eşsiz bir içecektir.