Buldan Kestaneleri: Lezzet ve Kalitede Artış
Zahmetli Hasat ve Geleneksel Bekletme
Buldan ilçesinin Alandız ve Kurudere mahallelerinde, bin bir zahmetle toplanan kestaneler, dikenli kabuklarından ayrılıp satışa hazırlanıyor. Toplanan kestaneler, yaklaşık bir ay boyunca eğrelti otlarıyla örtülü kuyularda bekletiliyor. Böylece dikenli kabuklardan arınan kestaneler, patoz makinesinden geçirilerek temizleniyor ve boyutlarına göre çuvallara konuluyor.
Verimde Düşüş, Kalitede Yükseliş
Bu sezon, önceki yıllara göre kestane veriminde düşüş yaşanmış olsa da üreticiler, kestanelerin lezzet ve kalitesinde artış olduğunu ifade ediyor. Üreticiler, artan işçi maliyetleri nedeniyle kestanelerin piyasada hak ettiği değeri görmediğini belirtiyor.
Eşsiz Lezzeti ve Faydaları
Kestanelerin lezzet ve aroma olarak eşsiz olduğunu vurgulayan üretici Nuray Acunsöz, “Kestanelerimizi alıp denemenizi tavsiye ediyoruz.” diyor. Kestaneler, bol miktarda lif, protein, vitamin ve mineral içerir. İnsan sağlığı için oldukça faydalıdır ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
Alandız Kestanesinin Özelliği
Alandız Mahallesi Muhtarı Erol Salman, “Alandız kestanemiz çok güzel ve eşsizdir. Köyümüze özgü lezzeti vardır.” şeklinde konuşuyor. Salman, kestanelerin yaklaşık 15 gün sonra satışa sunulacağını ve bekletildikçe lezzetlendiğini dile getiriyor.
Verim ve Mahsul Oranları
Geçen yıl yaklaşık 400 ton kestane hasadı yapılırken, bu sezon verimde düşüş nedeniyle 300 tona kadar gerileme yaşandı. Yüksek ağaçlardan toplanan kestanelerin, eğrelti otlarının altında 1,5 ay bekletilmesi, lezzetlerini artırdığı belirtiliyor.