Erciyes Dağı’nın Altınları: Kurutmalık Domatesler
Hasat ve Üretim
Erciyes Dağı’nın eteğindeki Yeşilhisar’da 5.000 dönümlük bir alanda hasat edilen domatesler, kurutularak 10 ülkeye ihraç ediliyor. Bu domatesler özellikle pizza yapımında kullanılmak üzere tercih ediliyor.
İhracat Rotası
Yeşilhisar’da kurutulan domatesler, başta İtalya olmak üzere Amerika, Rusya, Almanya ve Yunanistan gibi ülkelere ihraç ediliyor. İtalya’nın pizza devi markaları, Yeşilhisar domateslerini aromasından dolayı tercih ediyor.
Sağlığa Faydaları
Domates, likopen, C vitamini ve potasyum gibi önemli besinler açısından zengin bir sebzedir. Bu besinler, hücre hasarını önlemeye, kanser ve kalp hastalığı riskini azaltmaya, bağışıklık sistemini güçlendirmeye, cildi korumaya ve kemik sağlığını desteklemeye yardımcı olur.
Ekonomik Etkisi
Kurutmalık domates üretimi, Yeşilhisar ekonomisine önemli katkı sağlıyor. İlçede 3 yıldan bu yana yapılan bu üretim, istihdam yaratıyor ve ihracat gelirleri getiriyor. İşletmeci Ömer Fatih Ergül, bu yıl ihracatlarını ikiye katlamayı hedefliyor.
Sonuç
Erciyes Dağı’nın eteğinde üretilen kurutmalık domatesler, aromatik yapılarıyla dünya çapında pizza ustalarının gözdesi haline gelmiştir. Bu üretim aynı zamanda Yeşilhisar ekonomisine ve halk sağlığına da olumlu katkılar sağlamaktadır.